当店のうどんは固いうどんではありません。
固いおうどんが好みの方にはお口にあわないかもしれません。


当店のおうどんはふんわり、モチモチした、香り高いのがウリです。


固いおうどんなら添加物を入れれば簡単にできたりします。
そのかわり香りの無いうどんが出来てしまいます。


うどんの香りなんてなかなか分からないかもしれません。
けれど、香りのまったく無いうどんはゴムを食べているようです。


当店はまかないにおうどんを食べますが、添加物の入ったうどんはゴムを食べているようで、すぐ飽きてしまいます。
当店が１０年ご愛嬌頂けた理由もそのあたりにあるのではと考えております。


自分たちが食べたくないものは出さない
シンプルですが大切なこだわりだと考えております。